鲜爽虾仁

鲜爽虾仁简易教程

准备材料

• 虾仁：200克（新鲜或冷冻均可，如果是冷冻的，需要提前解冻）
• 青椒：1个，去籽切丝
• 红椒：1个，去籽切丝（可选，用于增加色彩）
• 大蒜：2瓣，切片
• 生姜：1小块，切丝
• 料酒：1汤匙
• 生抽：1茶匙
• 盐：适量
• 白糖：少许（提鲜用）
• 植物油：适量

制作步骤

1. 前期处理
• 如果使用的是新鲜虾仁，直接洗净备用。如果是冷冻虾仁，先解冻并用厨房纸巾吸干水分。
• 在虾仁中加入料酒和少量盐，腌制5分钟，去腥提鲜。
2. 炒制
• 热锅凉油，油温七成热时，放入大蒜片和姜丝，翻炒出香味。
• 接着加入青椒丝和红椒丝（如果使用的话），快速翻炒至断生。
3. 加入虾仁
• 将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒，使虾仁均匀受热。
• 当虾仁变色后，加入生抽和少许白糖，继续翻炒。
4. 调味出锅
• 尝一下味道，根据个人口味适量加盐。
• 快速翻炒均匀，待虾仁完全熟透，且食材味道融合后，即可出锅。

烹饪技巧与注意事项

• 虾仁易熟，所以翻炒时要迅速且轻柔，避免炒破虾仁。
• 虾仁烹饪时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。
• 如果喜欢口感更鲜嫩的虾仁，可以提前用少量淀粉和料酒腌制虾仁。
• 青红椒的加入不仅增加了色彩，还使虾仁的口感更加清爽。

这个简易的鲜爽虾仁教程简单易学，虾仁鲜嫩多汁，搭配青红椒的色彩，不仅味道鲜美，而且营养均衡。